El jamón ibérico es uno de los productos más valorados de la gastronomía española. La posibilidad de degustarlo en un evento es una experiencia imperdible. Sin embargo, es un producto que hay que saber disfrutar, y el corte influye mucho en los matices en boca que se pueden apreciar.
Un servicio de corte de jamón está pensado para transformar un aperitivo en un momento destacado en cualquier celebración. La cosa va mucho más allá de un simple aperitivo: se trata de disfrutar de un producto cuidadosamente preparado, disfrutando de la técnica del corte en vivo y viendo cómo influye la proporción y el grosor de cada loncha a la hora de probarlo.
La experiencia es tan singular como enriquecedora, y por eso cada vez más eventos cuentan con un cortador de jamón que, además, ofrece la posibilidad de interactuar con el público.
Mireia Sanchís: qué incluye su servicio de corte de jamón
El servicio de corte de jamón de Mireia Sanchis se basa en tres pilares: trabajar un producto de la más alta calidad, hacer gala de una técnica profesional de corte de jamón, y cuidar al máximo la puesta en escena. Cada uno de estos elementos es clave para que los asistentes puedan disfrutar de una experiencia a la altura del evento.
Uno de los aspectos más importantes es la materia prima. Sin un jamón de calidad, no hay experiencia que valga. Y en Mireia Sanchís se trabaja con jamones ibéricos de bellota seleccionados, priorizando piezas que ofrezcan buen aroma, una textura equilibrada y un sabor intenso a la par que agradable.
El tipo de jamón influye de forma directa en la experiencia de los asistentes, así que hacer una buena elección es indispensable. El servicio de cortador de jamón para eventos Mireia Sanchís permite trabajar tanto con jamones propios como con piezas previamente seleccionadas por el cliente, por lo que en cada evento existe la posibilidad de acudir a Mireia Sanchís para dejar a su criterio la elección de jamón además del corte, o contratar el servicio de corte de jamón sobre una pieza ya seleccionada.
Es importante saber que una pieza bien elegida garantiza una experiencia de sabor inigualable. Influye el punto justo de grasa infiltrada, un corte que se funda en la boca y, cómo no, la procedencia de la pieza. Este cuidado en la selección es parte esencial de cualquier servicio de corte de jamón.
En los casos en los que se pretenda contratar el servicio de corte de jamón de Mireia Sanchís con una pieza de jamón previamente seleccionada, también se ofrece asesoramiento previo para asegurar que la pieza sea la adecuada para el tipo de evento y el número de invitados.
Sea cual sea el evento o el jamón elegido, es innegable que el corte a cuchillo es una técnica tradicional que permite degustar el jamón de una forma muy particular. “Es un proceso que requiere formación, práctica y precisión”, explica el equipo de Mireia Sanchís. “El grosor de la loncha, el ángulo del cuchillo y el aprovechamiento de cada zona de la pieza influyen en el sabor final”, añaden.
Mireia Sanchis, como cortadora profesional de jamón, cuida cada detalle para que cada loncha se presente fina, homogénea y colocada con orden sobre el plato, haciendo que el comensal disfrute de una experiencia única de corte y degustación de jamón.
“El corte en directo genera interés”, explican. “Los invitados observan el proceso, preguntan y participan, lo que hace que la experiencia vaya mucho más allá de disfrutar simplemente de un aperitivo”, añaden. Con este tipo de servicios de corte de jamón, éste deja de ser un simple producto para convertirse en parte activa del evento, que es de lo que se trata.
También hay que prestar atención a la disposición de los elementos necesarios para llevar a cabo el servicio de corte de jamón. “La mesa de corte tiene que presentar en todo momento una imagen limpia, cuidada y siempre acorde con el estilo del evento”, apuntan. “El soporte jamonero, los utensilios y la disposición del producto forman parte de una puesta en escena pensada para transmitir profesionalidad, implicación y sabor, a sabiendas de que se trata de un servicio que, en muchos casos refuerza la percepción de marca”, señalan.
Eso no implica que sea un servicio ligado exclusivamente a eventos de empresa, puesto que son servicios muy demandados también en celebraciones privadas, donde un servicio de corte de jamón en vivo aporta elegancia y un punto de sofisticación espectacular.
“Adaptamos cada servicio al tipo de celebración”, señalan. “Trabajamos en ferias, bodas, reuniones de empresa, congresos… y, en cada sitio, adaptamos nuestros servicios profesionales de corte de jamón para no desentonar, integrándonos perfectamente con los asistentes que deseen disfrutar de una experiencia de corte de jamón profesional repleta de sabor”.
En algunos casos, el servicio puede ampliarse con propuestas complementarias, como mesas tipo buffet con otros productos gourmet. “Trabajamos también con embutidos selectos, quesos o panes artesanos, ideales para acompañar al jamón y redondear la experiencia”, explica Mireia Sanchís.
¿Por qué elegir el servicio de corte de jamón para un evento?
El corte de jamón en directo añade un componente visual y sensorial que se suma a un sabor inconfundible. “Ver en directo cómo se trabaja la pieza, poder escuchar el sonido del cuchillo, percibir el aroma del jamón recién cortado y ver cómo se preparan las lonchas recién cortadas sobre el plato es una experiencia completa que muchos disfrutan contemplando”, comentan desde Mireia Sanchís. Y es que el corte a cuchillo introduce un elemento artesanal que capta la atención de los asistentes, creando además una atmósfera gourmet que ayuda a disfrutar de todos los matices del jamón.
El espacio donde se realiza el corte suele acabar convirtiéndose en un punto de encuentro, de puesta en común de percepciones, de sabores y de sutilezas en cada loncha. “Las personas se acercan, degustan el producto, lo comentan, comparten impresiones… Es lo mejor de un servicio de corte de jamón para eventos: la implicación de los asistentes, el ver en primera persona cómo se trabaja un producto tan nuestro, tan apreciado, y además ayuda a romper el hielo en eventos donde no todos los asistentes se conocen”, afirma Mireia Sanchís.En bodas y celebraciones privadas, este efecto es muy visible, siendo el jamón un fuerte elemento socializador que también se disfruta en eventos corporativos, donde facilita el networking.